در حال نمایش 2 نتیجهSorted by latest
بادام زمینی کره‌گیری طی یک فرآیند چند مرحله ای تولید می‌شود. بادام خام وارداتی پس از تفت و پوست گیری، داخل دستگاه سورت لیزر رفته و بعد از جداسازی بادام های مناسب کره گیری ، در درجه های مختلف بسته بندی می‌شود.
قیمت بادام زمینی کره گیری
عواملی مانند نوع تفت، نوع بادام و دستگاه هایی که در پخت، پوست گیری و سورت بادام زمینی استفاده می‌شوند در قیمت بادام زمینی کره گیری موثرند. تفت و پوست گیری بادام با استفاده از هوای داغ ضایعات بسیار کمتری دارد. بنابر این قیمت بادام کره گیری که با دستگاه هوا داغ تفت داده شده بسیار اقتصادی تر است. عامل تاثیر گذار دیگر، وارداتی بودن بادام است که از هند تامین می‌شود و با نوسانات بازار ارز، تاثیر مستقیمی بر قیمت بادام زمینی کره گیری می‌گذارد. دستگاه سورت لیزر نیز عامل مهمی در قیمت بادام زمینی کره گیری نیز است. برخی از دانه های بادام زمینی ممکن است در طی فرآیند پخت کمی برشته تر شوند و یا در زمان پوست گیری ، پوست به طور کامل از بادام جدا نشود. پس از فرایند پخت و پوست گیری، بادام زمینی ها از طریق دستگاه سورت لیزر جداسازی شده و بادام هایی که بدون پوسته و سوختگی هستند به طور مرتب سورت شده و به عنوان بادام زمینی کره گیری درجه یک بسته بندی می‌شوند. ضایعات بار با توجه به کیفیت کلی بار اولیه بادام زمینی، یا دوباره سورت می‌شوند و به عنوان بادام زمینی کره گیری درجه دو و سه استفاده می‌شوند و یا به عنوان خوراک دامی عرضه می‌شوند. بنا براین دستگاه سورت لیزر با جداسازی بادام سالم و تمیز از بادام ضایعاتی، بر ارزش و قیمت بادام زمینی کره گیری تاثیر می‌گذارد.
فرق بادام زمینی کره گیری با بادام زمینی معمولی چیست؟
بادام زمینی کره‌گیری با سایر بادام زمینی هایی که به‌صورت تنقلات و یا در آجیل‌ها مصرف می‌شوند، تفاوت‌هایی زیادی دارد. این نوع بادام زمینی معمولاً از بادام های هندی انتخاب می‌شود که دارای درصد چربی بالاتری هستند تا کره‌ای با بافت نرم، روان و یکدست تولید شود. البته برای داشتن بهترین بافت کره بادام زمینی باید بوسیله دستگاه های صنعتی، پروسه کره گیری را انجام دهید. همچنین، برای تولید بادام زمینی کره گیری، دانه‌ها باید بدون نمک، بدون طعم‌دهنده و بدون پوست باشند تا محصول نهایی طعمی طبیعی و ارگانیک داشته باشد. در حالی که بادام زمینی های معمولی ممکن است شور، بو داده، مزه‌دار یا همراه با پوست عرضه شوند، بادام زمینی مخصوص کره‌گیری کاملاً طبیعی و فرآوری نشده است و مستقیماً برای فرآیند آسیاب در دستگاه‌های صنعتی یا نیمه‌صنعتی آماده می‌شود. همین تفاوت‌ها باعث می‌شود که انتخاب نوع بادام زمینی تأثیر مستقیم بر کیفیت و طعم نهایی کره بادام زمینی داشته باشد.
تفت بادام زمینی کره گیری
برای تهیه بادام زمینی کره گیری درجه یک و با کیفیت، رست (بو دادن) بادام زمینی مرحله‌ای حساس و مهم است که تأثیر زیادی بر طعم و بافت نهایی کره بادوم زمینی دارد. بادام زمینی خام بدون قند و نمک به همراه پوست داخل دستگاه تفت ریخته می‌شود. در ادامه روش‌های استاندارد و مؤثر برای تفت دادن بادام زمینی کره گیری آورده شده است:
دمای مناسب برا ی تفت بادام زمینی:
- بهترین دما برای رست بادام زمینی، بین 160 تا 180 درجه سانتی‌گراد است.
- در این دما، بادام زمینی به‌طور کامل و یکنواخت تفت می‌خورد، بدون اینکه رنگ آن تیره شود یا طعم تلخی پیدا کند.
زمان رست بادام زمینی:
- زمان مناسب برای رست کردن بادام زمینی حدود 15 تا 20 دقیقه است.
- مدت زمان بیشتر از این ممکن است باعث سوختن بادام شود و طعم تلخی به کره بادام زمینی بدهد.
نکات کلیدی جهت پخت بادام کره گیری:
- دمای خیلی بالا باعث می‌شود بادام‌ها سریع‌تر سوخته و لکه‌های سیاه روی آنها ایجاد شود، که این لکه‌ها طعم تلخی به بادام و کره بادام زمینی می‌دهند.
- میزان چرخش دستگاه تفت نیز مهم است از این رو که اگر سرعت زیاد باشد بادام روغنی و خرد می‌شود و اگر کم باشد، بادام ممکن است بسوزد.
- رنگ طلایی بادام زمینی بعد از اتمام فرآیند پخت، نشان دهنده بادام زمینی کره گیری با بهترین کیفیت است.
پوست گیری بادام زمینی کره گیری
بعد از بیرون آوردن بادام‌های تفت داده شده از دستگاه گردون و یا ریلی، بادام‌ها به دستگاه‌های پوست‌گیر غلتکی یا برس‌دار منتقل می‌شوند. این دستگاه‌ها با استفاده از غلتک‌های چرخان، پوست نازک را بدون آسیب به مغز، جدا می‌کنند. در مرحله بعد، از الک ویبره یا سیستم مکش هوا برای جداسازی پوست‌های جداشده از مغز بادام استفاده می‌شود. پوست‌های سبک به‌راحتی با جریان هوا جدا می‌شوند و بادام‌های تمیز باقی می‌مانند.
خرید بادام زمینی کره گیری
فروشندگان محصولات ارگانیک، عطاری ها ، لبنیاتی ها و کسانی که می‌خواهند با استفاده از دستگاه کره گیر اقدام به تولید کره بادام زمینی نمایند می‌توانند با خرید بادام زمینی کره گیری فرآیند تولید خود را شروع کنند. با توجه به اینکه فرآیند آماده سازی بادام خام به بادام مناسب کره کمی سخت و نیاز مند سرمایه های بالاست شما می‌توانید با خرید بادام زمینی کره گیری از این فرآیند آسوده شوید و به راحتی با استفاده از یک دستگاه کره گیر تولید خود راشروع کنید.
پخش بادام زمینی کره گیری در مشهد و سراسر کشور
تیم مستر کره با پخت روزانه ، بادام زمینی کره‌گیری را با بالاترین کیفیت در مشهد و سراسر کشور عرضه می‌کند. بادوم زمینی‌های کره گیری مسترکره با رست استاندارد و بدون نمک و افزودنی، بهترین گزینه برای تهیه کره بادام زمینی ساده بدون قند و نمک و با کیفیت هستند. مناسب برای کارگاه‌های تولیدی کره بادام در مشهد، فروشگاه‌های محصولات ارگانیک، عطاری ها و مصارف شخصی، با تضمین طعم، تازگی و عملکرد عالی در آسیاب.